APÉRITIF

Froids

Pains surprise * 60 sandwichs (viandes ou poissons ou mix). 38,00 €

Paris Brest, mousse foie gras et piment d’Espelette  1,45 €
Douceur de céleri et magret séché  1,45 €
Tataki de bœuf mariné au jus de soja  1,45 €
Salade croquante d’asperges et Lomo  1,45 €
Navette briochée au fromage frais et speck  1,45 €
Eclair de saumon gravlax au œufs  1,45 €
Pains suédois à l’avocat et haddock  1,45 €
Savarin de truite aux algues, crème de raifort  1,45 €
Fondant de langoustines à la mandarine  1,45 €
Tiramisu de cabillaud à l’aneth et citron vert  1,45 €

 

Chauds

Brochette de canard laqué à la mangue  1,45 €
Gambas marinées au garam massala  1,45 €
Grignote de mignon de porc aux radis confits  1,45 €
Burger maison au bœuf et à l’Ossau Iraty  1,45 €
Médaillon de lotte au magret fumé  1,45 €

 

ENTRÉES

Froides

Lob de foie gras de canard, cœur de magret fumé, chutney d’oignons. 13,20 €
Panier de légumes mi crus et mi cuits, lèches de jambon ibérique à l’Ossau Iraty. 8,80 €
Fraîcheur de rouget à la peau,tagliatelles de poireaux et carottes, émulsion de piperade.11,80 €

Bruschetta de St jacques et potimarron, lanières de coppa, croquant au shiso cress. 10,40 €

 

Chaudes

Vol au vent de coques et crevettes papillons à la fondue de poireaux. 8,80 €
Brochette de st jacques rôties, crème d’asperges aux lanières de jambon cru. 9,80 €
Velouté blanc de pommes de terre au parfum de Morteau, médaillon de homard bleu. 16,50 €

Tatin de figues et pommes, escalope de foie gras poêlée, jus acidulé au vinaigre. 12,40 €

 

PLATS

Poissons

Blanc de barbue poché à la badiane, Tartine et crème de citrons confits. 17,30 €
Brochette de St Jacques saisi au beurre frais, jus au safran et coquillages. 13,50 €
Dos de cabillaud rôti à la peau, jus de pistou. 15,40 €

Blanc de St pierre snacké, velouté de potimarron à l’huile de noisettes. 15,40 €

 

Viandes

Suprême de volaille jaune étuvé aux petits oignons, jus crémé au lard fumé paysan. 12,50 €
Tournedos de bœuf saisi aux herbes chauffés, jus truffé. 17,30 €
Médaillon de veau cuit à la ficelle, sauce aux morilles. 14,50 €

Tournedos de canard rôtie au gras, jus crémé au foie gras. 13,50 €

 

LÉGUMES

(2 garnitures à choisir, compris dans le prix du plat)

Risotto aux copeaux de parmesan (Nature ou shitakes sautés).
Gnocchis de pommes de terre rissolés au beurre frais.
Panier des trois choux cuit à la vapeurs  (fleur,brocoli,romanesco).
Fricassée d’artichauts à la noisette torréfiées.
Gratins dauphinois maison.
Purée de céleri cuite au lait.
Mousseline de patates douces au cumin.
Pommes écrasées à la fourchette, fleur de sel et ciboulette.
Poêlée de champignons aux cèpes et ail frais.

 

FROMAGES

Assortiment de 3 fromages affinés, vinaigrette et mesclun aux amandes. 4,20 €
Plateau de fromages: Comté 18 mois, Fourme d’Ambert, Brie et 1 Fromage
de saison, vinaigrette et mesclun aux amandes. (pour 15 personnes). 50,00 €

 

DESSERTS

Macarons à la violette et framboise  1,45 €
Crème brûlée au chocolat et cerise noires, nougatine  1,45 €
Financier à la pistache, mousse au sésame doré  1,45 €
Tartare de mangue, gelée de pêche à l’anis étoilé  1,45 €
Panacotta au lait de coco et curaçao  1,45 €
Coque de chocolat et mousse légère au caramel  1,45 €
Tiramisu aux pommes et pains d’épices  1,45 €
Tartelette à la crème brûlée  1,45 €
Cheese cake à l’hydromel et vanille gousse  1,45 €
Marmelade d’ananas en crumble de cannelle  1,45 €

Bûche traditionnelle de Noël  5,50 €

Guide pratique

 

Délai pour le passage d’une commande

Pour les 24 et 25 Décembre 2018, les commandes devront être passées avant le jeudi 20 Décembre.
Pour le 31 Décembre 2018, les commandes devront être passées avant le jeudi 27 Décembre.

 

Conditions de règlement de la commande

Chaque commande devras être réglée au passage de celle ci en Chèque.

Vous pouvez néanmoins passer à notre laboratoire et régler votre commande en Espèce ou Carte Bleue.

 

INFORMATIONS DIVERSES

Les commandes pourront être retirer sur place à notre laboratoire entre 12h00 et 15h00 au 11 rue de la métrie, 35760 MONTGERMONT .

Ou en livraison à votre domicile (qui sera faite entre 15h30 et 18h00), mais cette précision devra être précisée au passage de la commande.

L’équipe d’AR’ TY MAD traiteur vous souhaite de passer d’agréable fêtes de fin d’année…