
Traiteur mariage Rennes (35)
Pour la réussite de votre repas de mariage ne laissez rien au hasard et faites confiance à Ar’ ty mad !
Notre expérience de traiteur, la passion et notre savoir-faire sont au service de toutes vos envies. Nous serons heureux de pouvoir nous associer à votre mariage pour ravir vos convives.
Nous intervenons sur le lieu de votre choix et vous proposons une prestation complète pour faire de votre mariage un moment inoubliable. Profitez cette journée unique, nous nous occupons de tout !
Découvrez ci-dessous nos 4 propositions de menus, de 53.80 € à 66.60 € par personne.
Menu Mary-Morgane à 53.80 €
Entrée
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Blanc de St Pierre étuvé, tranche de Morteau au grill et asperges vertes et jeunes carottes,
jus crémeux aux morilles
ou
Lob de foie gras cuit au naturel, cœur de magret séché. Chutney de saison au vinaigre balsamique blanc.
Tranche de pains du soleil et sa salade d’herbes folles
ou
Filet de rouget saisi à la peau, mini ratatouille en condiment, chantilly de parmesan,
copeaux de "vielle" mimolette
Plat
∼
Suprême de pintade fermière au parfum de pommeau, pommes Anna,
panier de mini légumes et tomates confites
ou
Pavé de bar rôti au beurre frais, poêlée de champignons, mousseline de fenouil et son confit d'échalottes,
jus truffé
ou
Aiguillette de canard snackée aux épices, pommes paillasson,
navets caramélisés en purée
Fromages
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Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Tomme),
mesclun aux amandes et ciboulette
ou
Bruschetta de pains d'épices et oignons aux noix, tempura de brie fermier,
mesclun de roquette aux amandes
Dessert
∼
Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier
ou
Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Possibilité de choisir un autre dessert ( conception personnalisée)
Menu Viviane à 57.60 €
Entrée
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Cannelloni de tourteau au citron vert et aneth, cappuccino de langoustines,
mesclun croquant de légumes de saison
ou
Panacotta d'asperges vertes, tomates confites et magret fumé, copeaux d'Ossau Iraty
et herbes fraîches
ou
Tartare de bar en gelée de melon, croquant de jambon cru,
mesclun d'herbes, sauce vierge
Plat
∼
Tournedos de bœuf saisi "Rossini", jus à la fleur de sel du vigneron. Nem croquant de champignons,
pommes vapeurs rôties
ou
Dos de cabillaud épais saisi à la peau au pistou, Pommes paillasson et sa compotée de tomates,
artichaut violet sauté
ou
Mignon de veau cuit "gentiment", pommes Anna et mini légumes de saison glacés,
jus aux morilles et poivre de maniguette
Fromages
∼
Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert),
mesclun aux amandes et ciboulette
ou
Crottin de chèvre servi chaud sur sa tartine,
mesclun de roquette aux amandes
Dessert
∼
Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier et son coulis
ou
Assiette gourmande (1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Possibilité de choisir un autre dessert (conception personnalisée)
Menu Morgane à 60.40 €
Entrée
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Trois queues de langoustines cuites "au dernier anneau" servi en cocotte. Mousseline de patates douces,
émulsion de chorizo à l'estragon
ou
Foie gras de canard cuit poché au bouillon de réglisse, sucré/salé d'ananas à la coriandre
Jus de viandes au sucre muscovado
ou
Truite en gravlax de citron vert, croquant de granny smith et betteraves, crémeux d'échalottes à l'anis étoilé
Pousses de jeunes salades et herbes
Plat
∼
Blanc de barbue saisi à la peau au poivre de Pondichéry, riz sauvage aux agrumes,
émulsion de mangue
ou
Noisette d'agneau en croutes de verdure, samossas de légumes confits, palets de polenta au raz el hanout
Jus épicé au romarin
ou
Tronçon de turbot cuisiné à l'étouffé, mousseline de céleri à l'huile de noisette, pâtisson glacé
Jus de coques au safran
Fromages
∼
Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert), mesclun aux
amandes et ciboulette
ou
Brie fermier fourré aux girolles et noix, salade croquante de
roquette et petits pois
Dessert
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Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier et son coulis
ou
Possibilité de choisir un autre dessert ( conception personnalisée)
Menu Avette à 66.60 €
Entrée
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½ homard bleu poché à la citronnelle, tarte fine sablé aux tomates confites,
chantilly de parmesan et thym-citron
ou
Foie gras de canard cuit au naturel, oeuf poché à la coque, artichaut poivrade sauté,
mouillettes aux céréales
ou
Tataki de thon rouge au sésame doré et soja, mesclun croquant de légumes marinés,
vinaigrette d'agrumes et espuma
Plat
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Tournedos de boeuf "Rossini, nem croquant de champignons à l'ail doux, pommes rôties,
jus truffé
ou
1/2 homard rôti en coque, déclinaison de légumes du jardin glacés au sésame noir,
jus acidulé au vinaigre balsamique blanc, chips de pain
ou
Dos de cabillaud épais rôti au pistou, pommes paillasson et sa compotée de tomates,
émulsion de basilic
Fromages
∼
Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme
d’Ambert), mesclun aux amandes et ciboulette
ou
Duo de poire et pomme verte au basilic frais, fraîcheur de chèvre aux herbes
et son croquant de gruétine
Dessert
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Assiette gourmande ( 4 réductions sucrées ) de notre pâtissier
ou
Assiette gourmande ( Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Possibilité de choisir un autre dessert ( conception personnalisée)
Le prix du menu est entendu par personne, il comprend : le pain (individuel), le beurre, l’eau plate et gazeuse en bouteille en verre (Plancöet), la vaisselle élégante et design, le service (hormis la mise en place, voir CGV), le café ou thé, le nappage et la serviette en tissu coton blanc.
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27/12/2020un grand merci pour vos mets excellents .st jacques et st pierre très savoureux tous mes vœux pour cette nouvelle année. Claude Sans surprise, qualité et goût sont au RDV de ce menu de Noël "mer". Un goût de Bretagne jusqu'à Paris !! Un...Claude et Jef
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19/12/2020Merci Cyril et merci à l'équipe pour l'excellent repas dégusté à l'occasion d'un événement familial. Je recommande fortement vos menus Tudy ! Fraicheur et qualité des produits comme de la cuisine sont au rendez-vous. La livraison à...David M.
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08/11/2020Les brochettes de Saint-Jacques étaient un régal (avec ou sans andouille, d'ailleurs). Merci Cyril et Antoine pour ce bon petit plat qui rend notre confinement festif.Frédéric
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12/08/2020Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...Emilie et Jules
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11/06/2020Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...Violaine
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07/04/2020Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.Pierre
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01/04/2020Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...Noémie
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01/04/2020Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...Coline
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01/04/2020En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...Laure
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01/04/2020Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...Elodie
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01/04/2020Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...Elisa
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01/04/2020Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.Leslie
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01/04/2020Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !Mathieu lge

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