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“On ne fait du Bien qu'avec du Bon”

Traiteur mariage Rennes (35)

Pour la réussite de votre repas de mariage ne laissez rien au hasard et faites confiance à Ar’ ty mad !

 

Notre expérience de traiteur, la passion et notre savoir-faire sont au service de toutes vos envies. Nous serons heureux de pouvoir nous associer à votre mariage pour ravir vos convives.

 

Nous intervenons sur le lieu de votre choix et vous proposons une prestation complète pour faire de votre mariage un moment inoubliable. Profitez cette journée unique, nous nous occupons de tout !

 

Découvrez ci-dessous nos 4 propositions de menus, de 52.80 € à 65.60 € par personne.

Menu Mary-Morgane à 53.80 €

Entrée

Blanc de St Pierre étuvé, tranche de Morteau au grill et asperges vertes et jeunes carottes,

jus crémeux aux morilles

ou

Lob de foie gras cuit au naturel, cœur de magret séché. Chutney de saison au vinaigre balsamique blanc.
Tranche de pains du soleil et sa salade d’herbes folles

ou

Filet de rouget saisi à la peau, mini ratatouille en condiment, chantilly de parmesan,

copeaux de "vielle" mimolette

 

 

Plat

Suprême de pintade fermière au parfum de pommeau, pommes Anna,

panier de mini légumes et tomates confites

ou

Pavé de bar rôti au beurre frais, poêlée de champignons, mousseline de fenouil et son confit d'échalottes,

jus truffé

ou

Aiguillette de canard snackée aux épices, pommes paillasson,

navets caramélisés en purée

 

 

Fromages

Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Tomme),

mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Bruschetta de pains d'épices et oignons aux noix, tempura de brie fermier,

mesclun de roquette aux amandes

 

 

Dessert

Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier

ou

Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou /  macaron /  kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Possibilité de choisir un autre dessert ( conception personnalisée)

 

Menu Viviane à 57.60 €

Entrée

Cannelloni de tourteau au citron vert et aneth, cappuccino de langoustines,

mesclun croquant de légumes de saison

ou

Panacotta d'asperges vertes, tomates confites et magret fumé, copeaux d'Ossau Iraty

et herbes fraîches

ou

Tartare de bar en gelée de melon, croquant de jambon cru,

mesclun d'herbes, sauce vierge

 

Plat

Tournedos de bœuf saisi "Rossini", jus à la fleur de sel du vigneron. Nem croquant de champignons,

pommes vapeurs rôties

ou

Dos de cabillaud épais saisi à la peau au pistou, Pommes paillasson et sa compotée de tomates,

artichaut violet sauté

ou

Mignon de veau cuit "gentiment", pommes Anna et mini légumes de saison glacés,

jus aux morilles et poivre de maniguette

 

 

Fromages

Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert),

mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Crottin de chèvre servi chaud sur sa tartine,

mesclun de roquette aux amandes

 

 

Dessert

Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier et son coulis

ou

Assiette gourmande (1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Possibilité de choisir un autre dessert (conception personnalisée)

Menu Morgane à 60.40 €

Entrée

Trois queues de langoustines cuites "au dernier anneau" servi en cocotte. Mousseline de patates douces,

émulsion de chorizo à l'estragon

ou

Foie gras de canard cuit poché au bouillon de réglisse, sucré/salé d'ananas à la coriandre

Jus de viandes au sucre muscovado

ou

Truite en gravlax de citron vert, croquant de granny smith et betteraves, crémeux d'échalottes à l'anis étoilé

Pousses de jeunes salades et herbes

 

 

Plat

Blanc de barbue saisi à la peau au poivre de Pondichéry, riz sauvage aux agrumes,

émulsion de mangue

ou

Noisette d'agneau en croutes de verdure, samossas de légumes confits, palets de polenta au raz el hanout

Jus épicé au  romarin

ou

Tronçon de turbot cuisiné à l'étouffé, mousseline de céleri à l'huile de noisette, pâtisson glacé

Jus de coques au safran

 

 

Fromages

Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert), mesclun aux

amandes et ciboulette

ou

Brie fermier fourré aux girolles et noix, salade croquante de

roquette et petits pois

 

 

Dessert

Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier et son coulis

ou

Possibilité de choisir un autre dessert ( conception personnalisée)

Menu Avette à 66.60 €

Entrée

½ homard bleu poché à la citronnelle, tarte fine sablé aux tomates confites,

chantilly de parmesan et thym-citron

ou

Foie gras de canard cuit au naturel, oeuf poché à la coque, artichaut poivrade sauté,

mouillettes aux céréales

ou

Tataki de thon rouge au sésame doré et soja, mesclun croquant de légumes marinés,

vinaigrette d'agrumes et espuma

 

 

Plat

Tournedos de boeuf "Rossini, nem croquant de champignons à l'ail doux, pommes rôties,

jus truffé

ou

1/2 homard rôti en coque, déclinaison de légumes du jardin glacés au sésame noir,

jus acidulé au vinaigre balsamique blanc, chips de pain

ou

Dos de cabillaud épais rôti au pistou, pommes paillasson et sa compotée de tomates,

émulsion de basilic

 

 

Fromages

Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme

d’Ambert), mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Duo de poire et pomme verte au basilic frais, fraîcheur de chèvre aux herbes

et son croquant de gruétine

 

 

Dessert

Assiette gourmande ( 4 réductions sucrées ) de notre pâtissier

ou

Assiette gourmande ( Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Possibilité de choisir un autre dessert ( conception personnalisée)

 

Le prix du menu est entendu par personne, il comprend : le pain (individuel), le beurre, l’eau plate et gazeuse en bouteille en verre (Plancöet),  la vaisselle élégante et design, le service (hormis la mise en place, voir CGV), le café ou thé, le nappage et la serviette en tissu coton blanc.

 

Découvrez également nos autres propositions :

 

 

Témoignages
  • avis avis avis avis avis

    08/11/2020
    Les brochettes de Saint-Jacques étaient un régal (avec ou sans andouille, d'ailleurs). Merci Cyril et Antoine pour ce bon petit plat qui rend notre confinement festif.
    Frédéric
  • avis avis avis avis avis

    12/08/2020
    Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...
    Emilie et Jules
  • avis avis avis avis avis

    11/06/2020
    Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...
    Violaine
  • avis avis avis avis avis

    07/04/2020
    Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.
    Pierre
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...
    Noémie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...
    Coline
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...
    Laure
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...
    Elodie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...
    Elisa
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.
    Leslie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !
    Mathieu lge

11, rue de la Métrie
35760 Montgermont

Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00

Le samedi de 9h00 à 14h00

Cyril Frayer
Chef à domicile, réception, banquet
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