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“On ne fait du Bien qu'avec du Bon”

Traiteur mariage Rennes (35)

Pour la réussite de votre repas de mariage ne laissez rien au hasard et faites confiance à Ar’ ty mad !

 

Notre expérience de traiteur, la passion et notre savoir-faire sont au service de toutes vos envies. Nous serons heureux de pouvoir nous associer à votre mariage pour ravir vos convives.

 

Nous intervenons sur le lieu de votre choix et vous proposons une prestation complète pour faire de votre mariage un moment inoubliable. Profitez cette journée unique, nous nous occupons de tout !

 

Découvrez ci-dessous nos 4 propositions de menus, de 55.80 € à 68.65 € par personne. Pour tout autre demande (tarif, menu) nous consulter.

Menu Mary-Morgane à 55.80 €

Entrée

Nage de St Pierre et St Jacques au jus de coquillages, crème safranée et confits de légumes de saison.

Croquant de sarrasin

ou

Lob de foie gras cuit au naturel et contisé aux figues, gelée de passion et oignons caramélisés.
Salade d’herbes folles

ou

Filet de rouget saisi à la peau dressé en tarte fine, mini ratatouille au coulis de poivrons rouges.

Copeaux d'Ossau Iraty

 

 

Plat

Tournedos de volaille jaune, jus au lard fumé, pommes Anna et ses petits légumes

de saison

ou

Filet de bar rôti au beurre frais, étuvé de fenouil au thym citron et petits radis cuisinés au vin blanc moelleux.

Jus de moules aux agrumes

ou

Aiguillette de magret de canard snackée, moelleux de polenta à l'estragon.

Frivole de poireaux aux girolles

 

 

 

Fromages

Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Tomme),

mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Bruschetta de St Nectaire, fondue d'échalottes et jambon vendéens.

Mesclun de roquette aux amandes

 

 

Dessert

Finger de fraises à la bergamote, mousse de mascarpone au citron vert. Sphère givrée du même fruit

ou

Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou /  macaron /  kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Fraicheur d'ananas et son biscuit à la noix de coco, smoothie.

Coulis de mangue

 

Menu Viviane à 59.70 €

Entrée

Duo de foie gras poêlé et St jacques au miel de blé noir. Asperges vertes et pousses

de betteraves

ou

Pousses d'épinards à l'étuvé de Noilly, pain perdu de caille aux pleurotes.

Jus au romarin, ail frais et herbes fraîches

ou

Salade de homard poché au bouillon de girofle, mesclun de fleurs et légumes en vinaigrette de citron vert.

Condiment de raifort et coulis de bisque

 

Plat

Filet de bœuf rôti entier, jus au vin rouge et poivre vert. Forézien de pommes de terre et sa garniture tartare.

Tombée de légumes de saison

ou

Dos de cabillaud épais saisi à la peau au pistou, Pommes paillasson et sa compotée de tomates,

artichaut violet sauté

ou

Mignon de veau cuit "gentiment", crème de girolles. Forézien de champignons et 

mijoté de légumes de saison

 

 

Fromages

Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert),

mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Macaron gourmand de brie et oignons blanc confits,

mesclun de roquette aux amandes

 

 

Dessert

Cheese-cake aux framboises et citron vert, coulis

ou

Assiette gourmande (1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Le TOUT chocolat, son croquant et sa sphère givrée

Menu Morgane à 62.45 €

Entrée

Grosses langoustines cuites "au dernier anneau" servi en cocotte. Mousseline de patates douces,

émulsion de chorizo à l'estragon

ou

Foie gras de canard cuit poché au bouillon de réglisse, sucré/salé d'ananas à la coriandre

Jus de viandes au sucre muscovado

ou

Truite en gravlax de citron vert, croquant de granny Smith et betteraves, crémeux d'échalottes à l'anis étoilé

Pousses de jeunes salades et herbes

 

 

Plat

Blanc de barbue saisi à la peau au poivre de Pondichéry, riz sauvage aux agrumes,

émulsion de mangue

ou

Noisette d'agneau en croutes de verdure, samossas de légumes confits, palets de polenta au raz el hanout

Jus épicé au  romarin

ou

Blanc de turbot cuisiné à l'étouffé, mousseline de céleri à l'huile de noisette, pâtisson glacé

Jus de coques au safran

 

 

Fromages

Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert), mesclun aux

amandes et ciboulette

ou

Brie fermier contisé aux girolles et noix, salade croquante de

roquette et petits pois

 

 

Dessert

Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Finger de fraises à la bergamote, mousse de mascarpone au citron vert et sa sphère

givrée du même fruit

ou

Le TOUT chocolat, son croquant et sa sphère givrée

Menu Avette à 68.65 €

Entrée

½ homard bleu poché à la citronnelle, tarte fine sablé aux tomates confites,

chantilly de parmesan et thym-citron

ou

Foie gras de canard cuit au naturel, oeuf poché à la coque, artichaut poivrade sauté,

mouillettes aux céréales

ou

Tataki de thon rouge au sésame doré et soja, mesclun croquant de légumes marinés,

vinaigrette d'agrumes et espuma

 

 

Plat

Tournedos de boeuf "Rossini, nem croquant de champignons à l'ail doux, pommes rôties,

jus truffé

ou

Carré d'agneau rôti à l'os, déclinaison de légumes du jardin glacés au sésame noir,

jus acidulé au vinaigre balsamique blanc, chips de pain

ou

Dos de cabillaud épais rôti au pistou, pommes paillasson et sa compotée de tomates,

émulsion de basilic

 

 

Fromages

Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme

d’Ambert), mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Duo de poire et pomme verte au basilic frais, fraîcheur de chèvre aux herbes

et son croquant de gruétine

 

 

Dessert

Fraicheur d'ananas, biscuit à la noix de coco, coulis de mangue et son smoothie

ou

Assiette gourmande ( Pièce Montée 1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés

ou

Macaron à la pistache et ses framboises, coulis et sphère givrée à la violette

 

Le prix du menu est entendu par personne, il comprend : le pain (individuel), le beurre, l’eau plate et gazeuse en bouteille en verre (Plancöet),  la vaisselle élégante et design, le service (hormis la mise en place, voir CGV), le café ou thé, le nappage et la serviette en tissu coton blanc.

 

Découvrez également nos autres propositions :

 

 

Témoignages
  • avis avis avis avis avis

    15/09/2021
    Très bon traiteur. Produit de qualité et de saison. Copieux. Prix correct. Cyril est souriant de bonne humeur. Je recommande
    Jessica
  • avis avis avis avis avis

    21/08/2021
    Cyril a fourni une prestation d'excellence pour notre mariage le 14 août dernier au Reuzel. Le service et la qualité des produits ont enchanté nos invités qui lui ont reconnu une grande expérience lors des événements qui comptent. Merci pour...
    Nadège et Samuel
  • avis avis avis avis avis

    03/08/2021
    La qualité de la prestation culinaire est identique à l'excellence des relations humaines et du professionnalisme du chef secondé par une équipe assurant avec satisfaction le service Bravo à toutes et tous. 31/07/2021 le REUZEL
    RB
  • avis avis avis avis avis

    05/03/2021
    Je me suis mariée en février et Cyril a composé le menu du mariage en tenant compte des conditions sanitaires actuelles et de nos envies. Il a été très disponible et de très très bon conseil. La petite tablée s'est régalée… Si...
    Lynda
  • avis avis avis avis avis

    27/12/2020
    un grand merci pour vos mets excellents .st jacques et st pierre très savoureux tous mes vœux pour cette nouvelle année. Claude Sans surprise, qualité et goût sont au RDV de ce menu de Noël "mer". Un goût de Bretagne jusqu'à Paris !! Un...
    Claude et Jef
  • avis avis avis avis avis

    19/12/2020
    Merci Cyril et merci à l'équipe pour l'excellent repas dégusté à l'occasion d'un événement familial. Je recommande fortement vos menus Tudy ! Fraicheur et qualité des produits comme de la cuisine sont au rendez-vous. La livraison à...
    David M.
  • avis avis avis avis avis

    08/11/2020
    Les brochettes de Saint-Jacques étaient un régal (avec ou sans andouille, d'ailleurs). Merci Cyril et Antoine pour ce bon petit plat qui rend notre confinement festif.
    Frédéric
  • avis avis avis avis avis

    12/08/2020
    Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...
    Emilie et Jules
  • avis avis avis avis avis

    11/06/2020
    Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...
    Violaine
  • avis avis avis avis avis

    07/04/2020
    Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.
    Pierre
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...
    Noémie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...
    Coline
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...
    Laure
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...
    Elodie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...
    Elisa
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.
    Leslie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !
    Mathieu lge

11, rue de la Métrie
35760 Montgermont

Du mardi au vendredi de 9h00 à 18h00

Le samedi de 9h00 à 14h00

Cyril Frayer
Chef à domicile, réception, banquet
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