Menu
“On ne fait du Bien qu'avec du Bon”

Traiteur mariage Rennes (35)

Pour la réussite de votre repas de mariage ne laissez rien au hasard et faites confiance à Ar’ ty mad !

 

Notre expérience de traiteur, la passion et notre savoir-faire sont au service de toutes vos envies. Nous serons heureux de pouvoir nous associer à votre mariage pour ravir vos convives.

 

Nous intervenons sur le lieu de votre choix et vous proposons une prestation complète pour faire de votre mariage un moment inoubliable. Profitez cette journée unique, nous nous occupons de tout !

 

Découvrez ci-dessous nos 4 propositions de menus, de 52.80 € à 65.60 € par personne.

Menu Mary-Morgane à 52.80 €

Entrée

Tartare de bar au corail d’oursin et estragon, cappuccino de mâche.
Fraîcheur de petit pois et radis aux herbes

ou

Lob de foie gras cuit au naturel, cœur de poires et magret séché. Chutney de saison au vinaigre balsamique blanc.
Tranche de pains du soleil et sa salade d’herbes folles

ou

 Blanc d'Ombrine Rôti peau, cannelloni et de cannelloni niçois poutargue copeaux

 

 

Plat

Suprême de pintade fermière au beurre de chorizo, pommes Anna,

tagliatelle de courgettes et tomates confites

ou

Dos de turbot rôti à la fleur de sel, tartelette de fèves et pois gourmands,

mousseline de céleri. Jus d’étrille émulsionné

ou

Pavé de veau cuit au beurre frais et morilles à la fleur de sel,

gratin dauphinois et ses mini légumes du potager

ou

Blanc de Saint-Pierre cuisiné à l’étouffée,

risotto safrané aux coques et son jus beurré au pamplemousse

 

 

Fromages

Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Tomme), mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Brioche au cœur coulant de brie, chutney d’oignons et noix, mesclun de roquette aux amandes

 

 

Dessert

Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier

ou

Assiette gourmande (Pièce Montée 1 chou + 3 réductions sucrées) de notre pâtissier

ou

Fraisier* ou Framboisier* et son coulis de fruits frais

(* possibilité de choisir un autre dessert)

Menu Viviane à 56.60 €

Entrée

Langoustines saisies en coque, étuvé de fenouil à la coriandre,

potage frais de roquette. Croquant de bressaola

ou

Pain perdu de foie gras à la fleur de sel,

cassolette de petits gris au basilic, jus de viandes acidulé

ou

Duo de bar et moule rôti au thym citron,

risotto d’épeautre aux petits légumes à l’ail doux et câpres

 

 

Plat

Tournedos de bœuf sauté au romarin, jus au poivre de maniguette,

gratins dauphinois et son mijoté de légumes de saison au thym

ou

Pavé de cabillaud poché au bouillon de céleri,

Pommes écrasées à la fourchette, salade de couteau, émulsion d’écrevisse

ou

Canon d’agneau rôti en croûte de moutarde,

petits farcis de courgette à l’échalote confite, pommes Anna  (+ 2,80 €)

 

 

Fromages

Ardoise du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert),

mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Brick ouverte de rocamadour, compotée de rhubarbe et raisin blond,

mesclun de roquette aux amandes

 

 

Dessert

Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier et son coulis

ou

La pièce montée* (chou ou/et macaron)

(* possibilité de choisir 1 ou 2 choux ou/et macarons et 1 ou 2 mignardises sucrées)

ou

Possibilité de choisir un autre dessert…

Menu Morgane à 59.40 €

Entrée

Brochette de lotte et gambas au piment Espelette, pommes écrasées à la fourchette aux olives,

jus parfumé aux poivrons rouges confits

ou

Fin velouté de céleri rave, raviole de crabe frais à la noix de jambon,

nid d’herbes fraîches et huile de homard

 

 

Plat

Pavé de cabillaud saisi à la peau, fleur de sel rose,

polenta crémeuse au poivre de Sélim et herbes fraîches

ou

Noisette de râble de lapin au lard fumé, jus léger à l‘hydromel,

échalote confite, pommes grenailles et son trio de choux

 

 

Fromages

Trio de fromages (Comté, Ste Maure de Tourraine et Fourme d’Ambert), mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Bruschetta de rocamadour au miel et pains d’épices, salade croquante de mizuna

 

 

Dessert

Assiette gourmande (4 pièces de mignardises sucrées) du pâtissier et son coulis

ou

Folie de chocolat blanc et framboises et son croquant, coulis du même fruit

Menu Avette à 65.60 €

Entrée

½ homard bleu poché à la graine de fenouil, émulsion de parmesan et son croquant.

Bouquet de shiso cress et fleur du jardin

ou

Lob de foie gras cuit au naturel, poêlée de cerises épicées,

condiment de betteraves, pains baraweka

 

 

Plat

Canon d’agneau rôti à la moutarde druidique en croustillant de brick, émulsion de basilic à l’ail doux.

Raviole ouverte de jeunes légumes au beurre frais

ou

Tronçon de barbue poché au thym-citron. Fondue d’épinards à la noisette et échalotes.

Beurre blanc à la liqueur de mandarine

 

 

Fromages

Trio de fromages (Comté, Ste Maure de Tourraine et Fourme

d’Ambert), mesclun aux amandes et ciboulette

ou

Duo croustillant de livarot au cumin et de brie au raz el hanout. Mesclun aux noisettes torréfiées

 

 

Dessert

La pièce montée (3 choux + nougatine)

(* possibilité de choisir 1 ou 2 choux/macarons et 1 ou 2 mignardises sucrées)

Le prix du menu est entendu par personne, il comprend : le pain (individuel), le beurre, l’eau plate et gazeuse en bouteille en verre (Plancöet),  la vaisselle élégante et design, le service (hormis la mise en place, voir CGV), le café ou thé, le nappage et la serviette en tissu coton blanc.

 

Découvrez également nos autres propositions :

 

 

Témoignages
  • avis avis avis avis avis

    12/08/2020
    Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...
    Emilie et Jules
  • avis avis avis avis avis

    11/06/2020
    Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...
    Violaine
  • avis avis avis avis avis

    07/04/2020
    Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.
    Pierre
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...
    Noémie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...
    Coline
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...
    Laure
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...
    Elodie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...
    Elisa
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.
    Leslie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !
    Mathieu lge

11, rue de la Métrie
35760 Montgermont

Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00

Le samedi de 9h00 à 14h00

Cyril Frayer
Chef à domicile, réception, banquet
N'hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contact ci-dessous,
nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
* Champs obligatoires