Traiteur mariage Rennes (35)
Pour la réussite de votre repas de mariage ne laissez rien au hasard et faites confiance à Ar’ ty mad !
Notre expérience de traiteur, la passion et notre savoir-faire sont au service de toutes vos envies. Nous serons heureux de pouvoir nous associer à votre mariage pour ravir vos convives.
Nous intervenons sur le lieu de votre choix et vous proposons une prestation complète pour faire de votre mariage un moment inoubliable. Profitez cette journée unique, nous nous occupons de tout !
Découvrez ci-dessous nos 4 propositions de menus, de 59.50 € à 70.50 € par personne. Toutes ces propositions sont réalisées, cuisinées maison et produites avec et par des collaborateurs passionnés et toujours avec des produits frais, locaux.
Pour tout autre demande (tarif, menu) nous consulter.
Menu Mary-Morgane à 59.50 €
Entrée
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Nage de flétan et St Jacques poché au poivre de sechwan, étuvé de carottes couleurs, poireaux et petits choux.
Bouquet d'herbes
ou
Lob de foie gras cuit au naturel et contisé au magret fumé et oignons caramélisés, gelée de "vin chaud",
tartare de fruits frais aux épices. Chips de pain et salade d’herbes folles
ou
Filet de rouget saisi à la peau, confit niçois au coulis de tomates, mousseline de carottes au citron
jaunes confit. Onctueux de parmesan et mesclun d'herbes
Plat
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Suprême de volaille jaune doré à la peau, jus acidulé au cidre, pommes bouchons et mousseline
de céleri aux champignons
ou
Filet de dorade saisi à la fleur de sel, étuvé d'épinards et pleurotes. coulis
de betteraves à la citronnelle
ou
Carré de porcelet rôti au beurre frais, sauté de champignons et carottes fanes
glacées. Jus au miel de blé noir
Fromages
∼
Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Tomme),
mesclun aux amandes et ciboulette
ou
Bruschetta de pain d'épices, fondue d'échalottes et petit chèvre chaud.
Mesclun de saison aux amandes
Dessert
∼
Le Breizh, alliance entre le sarrasin et le caramel
ou
Assiette gourmande (Pièce Montée avec 1 chou ou 1 macaron ou 1 kwing amann ... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Cheese-cake aux fraises de pays, marmelade à la rose et coulis
Menu Viviane à 62.50 €
Entrée
∼
Duo de foie gras poêlé et St jacques au miel de blé noir. Asperges vertes et pousses
de betteraves
ou
Pousses d'épinards à l'étuvé de Noilly, pain perdu de caille aux pleurotes.
Jus au romarin, ail frais et herbes fraîches
ou
Salade de homard poché au bouillon de girofle, mesclun de fleurs et légumes en vinaigrette de citron vert.
Condiment de raifort et coulis de bisque
Plat
∼
Filet de bœuf rôti entier, jus au vin rouge et poivre vert. Forézien de pommes de terre et sa garniture tartare.
Tombée de légumes de saison
ou
Dos de cabillaud épais saisi à la peau au pistou, Pommes paillasson et sa compotée de tomates,
artichaut violet sauté
ou
Mignon de veau cuit "gentiment", crème de girolles. Forézien de champignons et
mijoté de légumes de saison
Fromages
∼
Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert),
mesclun aux amandes et ciboulette
ou
Macaron gourmand de brie et oignons blanc confits,
mesclun de roquette aux amandes
Dessert
∼
Cheese-cake aux framboises et citron vert, coulis
ou
Assiette gourmande (1 chou / macaron / kwing amann / ... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Le TOUT chocolat, son croquant et sa sphère givrée
Menu Morgane à 65.50 €
Entrée
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Grosses langoustines cuites "au dernier anneau" servi en cocotte. Mousseline de patates douces,
émulsion de chorizo à l'estragon
ou
Foie gras de canard cuit poché au bouillon de réglisse, sucré/salé d'ananas à la coriandre
Jus de viandes au sucre muscovado
ou
Truite en gravlax de citron vert, croquant de granny Smith et betteraves, crémeux d'échalottes à l'anis étoilé
Pousses de jeunes salades et herbes
Plat
∼
Blanc de barbue saisi à la peau au poivre de Pondichéry, riz sauvage aux agrumes,
émulsion de mangue
ou
Noisette d'agneau en croutes de verdure, samossas de légumes confits, palets de polenta au raz el hanout
Jus épicé au romarin
ou
Blanc de turbot cuisiné à l'étouffé, mousseline de céleri à l'huile de noisette, pâtisson glacé
Jus de coques au safran
Fromages
∼
Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme d’Ambert), mesclun aux
amandes et ciboulette
ou
Brie fermier contisé aux girolles et noix, salade croquante de
roquette et petits pois
Dessert
∼
Assiette gourmande (Pièce Montée avec 1 chou ou 1 macaron ou 1 kwing amann... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Blanc manger à la mûre et son coulis
ou
Le Tout Chok et son croquant
Menu Avette à 70.50 €
Entrée
∼
½ homard bleu poché à la citronnelle, tarte fine sablé aux tomates confites,
chantilly de parmesan et thym-citron
ou
Foie gras de canard cuit au naturel, oeuf poché à la coque, artichaut poivrade sauté,
mouillettes aux céréales
ou
Tataki de thon rouge au sésame doré et soja, mesclun croquant de légumes marinés,
vinaigrette d'agrumes et espuma
Plat
∼
Tournedos de boeuf "Rossini, nem croquant de champignons à l'ail doux, pommes rôties,
jus truffé
ou
Carré d'agneau rôti à l'os, déclinaison de légumes du jardin glacés au sésame noir,
jus acidulé au vinaigre balsamique blanc, chips de pain
ou
Dos de cabillaud épais rôti au pistou, pommes paillasson et sa compotée de tomates,
émulsion de basilic
Fromages
∼
Planche du fromager (Comté, Ste Maure de Touraine et Fourme
d’Ambert), mesclun aux amandes et ciboulette
ou
Duo de poire et pomme verte au basilic frais, fraîcheur de chèvre aux herbes
et son croquant de gruétine
Dessert
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Le Tout Chok et son croquant
ou
Assiette gourmande ( Pièce Montée avec 1 chou ou 1 macaron ou 1 kwing amann... + 3 réductions sucrées) des mariés
ou
Le Breizh, alliance entre le sarrasin et le caramel
Le prix du menu est entendu par personne, il comprend : le pain (individuel), le beurre, l’eau plate et gazeuse en bouteille en verre (Plancöet), la vaisselle élégante et design, le service (hormis la mise en place à 4.00€ par personne assise au repas, voir CGV), le café ou thé, le nappage et la serviette en tissu coton blanc.
Nous ne pratiquons pas de droit de bouchon !
Découvrez également nos autres propositions :
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08/12/2022Avec un peu de retard, nous remercions Cyril et son équipe pour la prestation de notre mariage sur deux jours les 23 et 24 juillet 2023. La qualité et le professionnalisme étaient au rendez vous. Cyril et son équipe toujours très a l'écoute...harel -
15/09/2021Très bon traiteur. Produit de qualité et de saison. Copieux. Prix correct. Cyril est souriant de bonne humeur. Je recommandeJessica
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21/08/2021Cyril a fourni une prestation d'excellence pour notre mariage le 14 août dernier au Reuzel. Le service et la qualité des produits ont enchanté nos invités qui lui ont reconnu une grande expérience lors des événements qui comptent. Merci pour...Nadège et Samuel
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03/08/2021La qualité de la prestation culinaire est identique à l'excellence des relations humaines et du professionnalisme du chef secondé par une équipe assurant avec satisfaction le service Bravo à toutes et tous. 31/07/2021 le REUZELRB
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05/03/2021Je me suis mariée en février et Cyril a composé le menu du mariage en tenant compte des conditions sanitaires actuelles et de nos envies. Il a été très disponible et de très très bon conseil. La petite tablée s'est régalée… Si...Lynda
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27/12/2020un grand merci pour vos mets excellents .st jacques et st pierre très savoureux tous mes vœux pour cette nouvelle année. Claude Sans surprise, qualité et goût sont au RDV de ce menu de Noël "mer". Un goût de Bretagne jusqu'à Paris !! Un...Claude et Jef -
19/12/2020Merci Cyril et merci à l'équipe pour l'excellent repas dégusté à l'occasion d'un événement familial. Je recommande fortement vos menus Tudy ! Fraicheur et qualité des produits comme de la cuisine sont au rendez-vous. La livraison à...David M.
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08/11/2020Les brochettes de Saint-Jacques étaient un régal (avec ou sans andouille, d'ailleurs). Merci Cyril et Antoine pour ce bon petit plat qui rend notre confinement festif.Frédéric
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12/08/2020Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...Emilie et Jules
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11/06/2020Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...Violaine
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07/04/2020Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.Pierre
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01/04/2020Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...Noémie
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01/04/2020Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...Coline
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01/04/2020En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...Laure
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01/04/2020Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...Elodie
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01/04/2020Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...Elisa
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01/04/2020Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.Leslie
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01/04/2020Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !Mathieu lge
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