La carte - Ar’ ty mad, traiteur Rennes (35)
Découvrez toutes nos gammes de mets à la carte : entrées, viandes, poissons, garnitures, fromages, desserts, ...
Faites votre choix parmi nos propositions et composez sur-mesure, le repas de votre réception à Rennes, Melesse, Bruz, Cesson-Sevigné, Vitré, Fougères, ...
Les entrées
St Jacques rôties en brochette à l’écume de wasabi, transparence de légumes 13.50 €
Foie gras de canard cuit au naturel, cœur de magret fumé, salade de shiso-cress et Son chutney d'oignons et pain du soleil 13.50 €
Tartare de bar frais au citron et estragon frais, mousse légère de haddock au pamplemousse 12.50 €
Œuf de poule cuit à la coque, grosses mouillettes au caviar et beurre salé, salade d'herbes 17.50 €
Gourmandise de homard poché au bouillon de curcuma, émulsion d’aïoli, champs de fleurs 25.00 €
Les viandes
Médaillon de veau rôti à la fleur de sel fumé et aux figues, sauce crème à l’hydromel. Mijoté de fèves et pois gourmands au basilic 16.40 €
Suprême de volaille jaune cuite au jus, contisé au parfum de Guémené. Pâtes fraîches (tagliatelles ou linguine) 13.00 €
Magret de canard « snacké », sauce crème acidulé aux épices cajun et coriandre Pommes écrasées à la fourchette et ciboulette 14.70 €
Carré de porcelet rôti, jus au miel de sarrasin, purée de patates douces à la citronnelle 14.50 €
Tournedos de boeuf cuit au sautoir, crème de champignons , sauté de pommes de terre grenaille et panier de mini légumes 16.70 €
Les poissons
Blanc de Saint-Pierre cuisiné à l’étouffée, risotto safrané aux coques et son jus beurré au pamplemousse 15.80 €
Sole cuisiné meunière, tartine d’herbes et citron confits. Jus crémé, Mousseline de céleri au carvi, pleurotes sautés 23.40 €
Pavé de cabillaud poché au bouillon de céleri, pommes vapeurs et soubise d’oignons, émulsion d’aïoli à l’huile d’olive 12.90 €
Blanc de bar saisi à la peau et croutes d'herbes, mousseline de patates douces au curcuma, risotto et jus aux amandes 15.80 €
Filets de rouget saisi à la peau, confit niçois et son coulis de tomates. Mousseline de carottes au citron confits. Onctueux de parmesan 15.80 €
Les fromages
Pour 1 pers.
Assortiment de fromages affinés, servi avec une corbeille de pain aux céréales et mesclun.
Plateau pour 10 pers.
Assortiment de fromages affinés : Comté, mimolette, Sainte Maure cendré, Sucette de Sainte-Maure frais aux herbes et épices et fleur de Tête de moine. Servi avec une corbeille de pain aux céréales et mesclun.
Plateau pour 15 pers. | 1 kg
Plateau de 5 fromages : Comté 18 mois, Fourme d’Ambert, Brie et 1 Fromage de saison sélectionné avec soin. Servi avec une corbeille de pain aux céréales et mesclun.
Les desserts et pièces montées
Le Breizh, alliance entre le sarrasin et le caramel 8.50 €
Café ou Thé gourmand (4 réductions sucrées) 8.00 €
Blanc manger à la vanille gousse et mûres, coulis 8.50 €
Cheesecake aux fraises de pays, marmelade à la rose, coulis 8.50 €
Palet au chocolat noir, biscuit madeleine et éclat de praliné 8.50 €
Possibilité de choisir un entremet (fraisier, framboisier, pièces montée, opéra, royal, etc…) 7.00 €
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08/12/2022Avec un peu de retard, nous remercions Cyril et son équipe pour la prestation de notre mariage sur deux jours les 23 et 24 juillet 2023. La qualité et le professionnalisme étaient au rendez vous. Cyril et son équipe toujours très a l'écoute...harel -
15/09/2021Très bon traiteur. Produit de qualité et de saison. Copieux. Prix correct. Cyril est souriant de bonne humeur. Je recommandeJessica
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21/08/2021Cyril a fourni une prestation d'excellence pour notre mariage le 14 août dernier au Reuzel. Le service et la qualité des produits ont enchanté nos invités qui lui ont reconnu une grande expérience lors des événements qui comptent. Merci pour...Nadège et Samuel
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03/08/2021La qualité de la prestation culinaire est identique à l'excellence des relations humaines et du professionnalisme du chef secondé par une équipe assurant avec satisfaction le service Bravo à toutes et tous. 31/07/2021 le REUZELRB
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05/03/2021Je me suis mariée en février et Cyril a composé le menu du mariage en tenant compte des conditions sanitaires actuelles et de nos envies. Il a été très disponible et de très très bon conseil. La petite tablée s'est régalée… Si...Lynda
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27/12/2020un grand merci pour vos mets excellents .st jacques et st pierre très savoureux tous mes vœux pour cette nouvelle année. Claude Sans surprise, qualité et goût sont au RDV de ce menu de Noël "mer". Un goût de Bretagne jusqu'à Paris !! Un...Claude et Jef -
19/12/2020Merci Cyril et merci à l'équipe pour l'excellent repas dégusté à l'occasion d'un événement familial. Je recommande fortement vos menus Tudy ! Fraicheur et qualité des produits comme de la cuisine sont au rendez-vous. La livraison à...David M.
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08/11/2020Les brochettes de Saint-Jacques étaient un régal (avec ou sans andouille, d'ailleurs). Merci Cyril et Antoine pour ce bon petit plat qui rend notre confinement festif.Frédéric
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12/08/2020Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...Emilie et Jules
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11/06/2020Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...Violaine
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07/04/2020Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.Pierre
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01/04/2020Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...Noémie
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01/04/2020Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...Coline
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01/04/2020En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...Laure
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01/04/2020Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...Elodie
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01/04/2020Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...Elisa
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01/04/2020Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.Leslie
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01/04/2020Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !Mathieu lge
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