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“On ne fait du Bien qu'avec du Bon”

Traiteur Gastronomique Betton

Vous cherchez un traiteur haut de gamme pour une réception privée ou professionnelle ?

 

Avec Ar’ ty mad, vous avez la garantie d'un service traiteur de qualité adapté pour tous types d'événements à Betton :

 

  • Evénements privés : mariage, anniversaire, baptême, départ en retraite, repas de fête, cousinade...
  • Evénements professionnels : séminaires, team building, journées portes ouvertes, soirées d'inauguration
 

 

"On ne fait du Bien qu'avec du Bon"

 

 

Cocktail dînatoire, buffet, repas à l'assiette, menu à thème, plateaux repas, quels que soient vos envies, Ar’ ty mad est à votre disposition pour vous régaler de repas originaux et plein de saveurs étonnantes, élaborés uniquement avec des produits frais et locaux.

 

Découvrez nos menus gastronomiques à Betton :

 

Menu Houat à 39.50 €

Entrée

Oeuf poché gratiné au lard et parmesan,

risotto de quinoa aux herbes, shiso cress

ou

Palourdes pochées au bouillon de coriandre,

asperges vertes en salade, confits d’échalote

ou

Billes de pommes grenailles à la crème de chèvre,

épais morceaux de saumon frais au citron vert, concassée d‘herbes au raz el hanout

ou

Soupe froide de choux-fleurs aux noix et saucisse de morteau grillée, huile de truffe

 

 

Plat

Filet mignon de veau cuit à la ficelle,
pommes Anna et asperges vertes et blanches cuites au bouillon, bouquet d’herbes,
jus acidulé au porto rouge

ou

Aiguillette de magret de canard rôti à la crème de champignons,
pommes Anna, brochette de tomates cerisettes confites et dentelle de sarrasin aux légumes du marché

ou

Blanc de cabillaud cuit en croûte de noisettes et ail doux,

beurre blanc à la coriandre fraîche, mijoté de mini légumes

ou

Raviole ouverte de coquillages et crustacés,

velouté de poireaux à l’ail des ours

 

 

Fromages

Duo de fromages affinés et son mesclun gourmand aux amandes

 

 

Dessert

Tiramisu au mascarpone de framboises,

fraises de pays en marmelade au  parfum de rose

ou

Le traditionnel kwingn amann aux amandes servies tiède avec ses pommes rôties et son caramel

ou

Coque de macarons au caramel,

cube de pommes rouges sautées au chouchen

ou

Savarin aux amandes et pistaches,

crème légère au sechwan et framboises fraîches

Menu Suscinio à 45,00 €

Entrée

Foie gras de canard cuit au naturel « maison »,
chutney de fruits de saison, pains aux céréales

ou

Oeuf poché au basilic et beurre de sardine,
grosse frite au caviar de France, sardine en Mesclun

ou

Croquant de St jacques et Andouille de Guémené,
jus corsé au chorizo et roquette

ou

Barigoule d’artichauts violets, queues de langoustine pochées,
huile verte et fleurs des champs

 

 

Plat

Rable lapin cuit au jus de thym,
sauté de gnocchis aux olives, jus corsé au romarin

ou

Dos de cabillaud rôti à la peau et fleur de sel fumé,
velouté crémeux de morilles

ou

Blanc de Dorade saisi à la peau, jus crémé à la sauge,
flan de carottes au cumin, étuvé de tagliatelles de légumes

ou

Pavé de bœuf sauté au romarin, jus au porto rouge,
gratins dauphinois et son mijoté de légumes de saison au thym

 

 

Fromages

Assiette de trois fromages affinés,
mesclun gourmand aux amandes torréfiées

 

 

Dessert

Assiette gourmande du chef
et ses coulis (4 réductions sucrées)

ou

Tarte fine croustillante aux clémentines
et sa sphère givrée

ou

Poêlée de framboises à la crème de vinaigre
Balsamique, sorbet à la faisselle

ou

Tiramisu d’agrumes et orange en marmelade,
mini cannelés en brochette 

Menu Tudy à 57,00 €

Amuse bouche

 

Entrée

Gros œuf fermier cuit à la coque 3 minutes,

quenelle de Caviar d’aquitaine, grosses mouillettes au beurre salé

ou

Brushetta de crevettes grises,

huîtres bretonnes en gelée, mousse légère de fenouil

ou

Carpaccio de tomates couleurs aux olives taggashe,

aiguillettes de bar rôties

ou

Tartare de thon rouge à l’avocat et carvi et piment d’espelette,

escalope de foie gras poêlé

 

 

Plat

Canon d‘agneau rôti au thym et girolles,

pommes Anna, ravioli de petits gris à l’échalote

ou

Cocotte de homard (en demi) à l’ail confit,

jus coraillé à l’ail des ours, fleur de courgette farcie à la niçoise

ou

Pavé de bœuf sauté au romarin, jus au porto rouge,

gratin dauphinois et son mijoté de légumes de saison au thym

ou

Dos de cabillaud rôti à la peau et fleur de sel fumé,

velouté crémeux de morilles

 

 

Fromage

Assiette de trois fromages affinés, mesclum gourmand

aux amandes torréfiées

ou

Tartine de pain d’épices et rocamadour au lard fumé, vinaigrette

aux agrumes et fève de tonka

 

 

Dessert


M
acaron à la pistache,

sorbet amarena cerise et son tartare d’ananas

ou

« O » le chocolat en Soupe,

en Beignet et en sorbet

ou

Tiramisu au mascarpone de framboises,

fraises de pays en marmelade au  parfum de rose

ou

Gros cannelé au Grand Marnier servi tiède

avec sa marmelade de pruneaux, croquant de meringue

 

Disponibilité et qualité sont les valeurs de Ar’ ty mad, les prestations pour vos réceptions et banquets sont assurées de 2 à 600 couverts.

 

Vous souhaitez en savoir plus ou demander un devis pour un service traiteur à Betton ? Pour tout renseignement ou demande de tarifs, contactez Ar’ ty mad au 02 23 25 58 51 ou par le biais de notre formulaire en ligne : 

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Témoignages
  • avis avis avis avis avis

    12/08/2020
    Un excellent souvenir pour la prestation de Cyril et Antoine pour notre mariage en Août 2019. Très à l'écoute, très arrangeant et hyper sympa! Nous recommandons Ar'ty mad . Merci et bon courage pour cette saison...
    Emilie et Jules
  • avis avis avis avis avis

    11/06/2020
    Le menu de la Fête des Mamans : UN REGAL !!! Fin, savoureux, original et gourmand. Mention spéciale pour le pavé de loup avec son risotto aux coques et aux asperges et les petits légumes cuits à la perfection. Sans parler du tiramisu aux...
    Violaine
  • avis avis avis avis avis

    07/04/2020
    Excellent repas au réveillon de Pipriac.. la cuisine est faite avec goût et très belle présentation et service de qualité !Bravo! je recommande les yeux fermer. longue vie à votre traiteur.
    Pierre
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Juste parfait ! Excellent traiteur ! Très à l'écoute. Très professionnel ! Nous avons été ravis et surtout nos convives se sont bien régalés du vin d'honneur jusqu'au dessert. Je recommande vivement ! Pas mal de choix de menu. Prix très...
    Noémie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Un délice ! Cyril et Antoine ont comblé nos attentes ! Nous n'avons reçu que des compliments et nous nous sommes régalés ! Leur gentillesse et leur discrétion font d'eux de super traiteurs ! Ils se sont pliés en 4 pour satisfaire nos...
    Coline
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    En tout point parfait !!! Traiteur que je recommande absolument. Je souhaite une telle expérience à tous les futurs mariés. Du devis à la fin de la prestation, pas une fausse note. Cyril est d'une gentillesse absolue et il sait s'adapter aux...
    Laure
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Super prestation ! Un grand merci à Cyril et Antoine, vous avez grandement participé à ce que la fête soit réussie. N'hésitez pas à les solliciter les yeux fermés. Dès le premier contact, vous avez des professionnels à l'écoute de vos...
    Elodie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Produits frais !!!! L'équipe a été à l'écoute de nos besoins, ils ont su s'adapter très rapidement jusqu'à la dernière minute, avec des repas spécifiques (femmes enceintes, végétarien, plat servi plus tard...). Une cuisine de produits...
    Elisa
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tout parfait Rien à ajouter. Tout était très bon, cela a été unanime. Cyril est très professionnel, nous avons été vraiment contents de la prestation.
    Leslie
  • avis avis avis avis avis

    01/04/2020
    Tres professionnel et sympatique je ne peux que recommander leurs services merci à vous !
    Mathieu lge

11, rue de la Métrie
35760 Montgermont

Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00

Le samedi de 9h00 à 14h00

Cyril Frayer
Chef à domicile, réception, banquet
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